[发明专利]一种性能稳定的黑米花青素单体及分子修饰制备方法

摘要

本发明涉及一种提高黑米花青素单体（矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，C3G）稳定性的分子修饰方法。具体操作步骤如下：（1）清洗去杂；（2）粉碎浸提；（3）离心分离；（4）树脂纯化；（5）纳滤浓缩；（6）真空冷冻干燥；（7）C3G提取纯化；（8）真空冷冻干燥；（9）酶法修饰C3G；（10）C3G修饰产物分离；（11）真空冷冻干燥。本发明首先利用温和的条件从黑米中分离纯化出黑米花青素单体C3G，确保反应底物的完整性；再利用酶法修饰C3G，整个过程安全、高效、反应条件温和及便于控制，所选取的Novozym 435脂肪酶专一性强，修饰产物较为单一，可以利用制备型液相色谱高效率地分离纯化，最后通过真空冷冻干燥技术干燥修饰产物，最大程度地保留花青素结构的稳定性。

主权项

1.一种性能稳定的黑米花青素单体，其特征在于：所述黑米花青素单体为酰化矢车菊素‑3‑葡萄糖苷，由矢车菊素‑3‑葡萄糖苷经过p‑香豆酸、苹果酸、月桂酸和对羟基苯甲酸修饰制得，酰化矢车菊素‑3‑葡萄糖苷为棕褐色粉末状，其纯度≥95%。