[发明专利]一种猕猴桃糖的制备方法在审
| 申请号： | 201910003167.6 | 申请日： | 2019-01-03 |
| 公开（公告）号： | CN109452441A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 贺文;周恒 | 申请（专利权）人： | 四川淮南堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625600 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，尤其是一种猕猴桃糖的制备方法。包括猕猴桃预处理、打浆、熬制、烘烤、摊凉、切块步骤，所述的方法简单易于操作，生产周期短，能有效保留猕猴桃的营养物质及有益成分，得到的产品成本低廉、风味独特，受众广，具备多种营养物质，由良好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 营养物质 猕猴桃糖 猕猴桃 制备 预处理 食品技术领域 生产周期 产品成本 打浆 保健效果 烘烤 熬制 切块 受众 摊凉 保留 | ||
【主权项】：
1.一种猕猴桃糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a.猕猴桃预处理：将清洗后的猕猴桃放入沸水中，煮8‑12min；滤水捞出后剥皮；b打浆：将剥皮后的猕猴桃粉碎为果浆；c熬制：将果浆配合糖浆、白糖加热熬煮30‑50min得到果酱，熬煮时伴随搅拌；d烘烤：将果酱在载体上刮成0.4‑0.5mm厚薄片后在55‑60℃烘烤10‑14h，得到糖片；e摊凉、切块：将烘烤后的糖片从载体上揭下，重叠3‑5片为一板，摊凉后切块。
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