[实用新型]一种冷烟熏腊肉发酵箱有效
| 申请号： | 201820869511.0 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN209058052U | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 林国文 | 申请（专利权）人： | 贵州省开阳金福喜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;C12M1/00 |
| 代理公司： | 昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53205 | 代理人： | 付石健 |
| 地址： | 550300 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本实用新型公开了一种冷烟熏腊肉发酵箱，包括发烟装置和烟熏箱，发烟装置与烟熏箱之间通过输气管依次连接混流装置、冷却装置和轴流风机：混流装置包括烟筒和外罩，所述烟筒一端与发烟装置出烟口连接，另一端与输气管连接；烟筒外设有外罩，所述外罩底部开设若干第二进气孔，烟筒圆周壁上开设若干第一进气孔；所述烟熏箱内设有挂载装置，顶部设有出气口，侧面铰接有活动门。本实用新型通过混流装置和冷却装置将烟气降低至常温后再对腊肉进行烟熏入味，烟气接近常温后再导入烟熏箱内对腊肉进行烟熏，由于烟的温度是常温的，所以不会对微生物产生不利的影响从而影响腊肉的发酵，如此不仅可以对腊肉进行烟熏入味，而且也不会影响其发酵的过程。 | ||
| 搜索关键词： | 腊肉 烟熏 烟筒 发烟装置 混流装置 外罩 本实用新型 冷却装置 发酵箱 进气孔 输气管 烟熏箱 冷烟 入味 发酵 挂载装置 烟气降低 依次连接 轴流风机 出气口 出烟口 活动门 圆周壁 铰接 烟气 微生物 侧面 | ||
【主权项】：
1.一种冷烟熏腊肉发酵箱，包括发烟装置(1)和烟熏箱(6)，其特征在于：所述发烟装置(1)与烟熏箱(6)之间通过输气管(7)依次连接混流装置(2)、冷却装置和轴流风机(4)：所述混流装置(2)包括烟筒(21)和外罩(22)，所述烟筒(21)一端与发烟装置(1)出烟口连接，另一端与输气管(7)连接；所述烟筒(21)外设有外罩(22)，所述外罩(22)底部开设若干第二进气孔(24)，所述烟筒(21)圆周壁上开设若干第一进气孔(23)；所述烟熏箱(6)内设有挂载装置(61)，顶部设有出气口(63)，侧面铰接有活动门(64)。
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