[发明专利]一种包膜益生菌的制备工艺

摘要

本发明属于活菌制剂技术领域，具体涉及一种包膜益生菌的制备工艺，包括菌株活化、壁材配制、微胶囊制备及二次包膜过程，本申请的益生菌经过乙基纤维素包膜后，极大的提高了产品对胃酸的耐受能力，使更多的益生菌能够顺利到达肠道后半段。同时由于乙基纤维素还具有缓释、保水、防潮等特点，可以增加产品的保藏稳定性，提高产品保质期，降低保藏成本，并且操作温度较低，可以避免高温对益生菌造成的损害，提高了益生菌的存活率。

主权项

1.一种包膜益生菌的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1.将活化的益生菌进行培养获得菌悬液，将芯材和菌悬液以1:2～1:3(w/v)的比例混合，获得菌乳液；S2.称取膳食纤维、海藻酸钠和明胶溶解于水中，制得壁材溶液；所述壁材溶液中，膳食纤维的质量浓度为3％～6％，所述海藻酸钠的质量浓度为1.5％～2％，所述明胶的质量浓度为3.5％～4.5％。S3.将步骤2得到的壁材溶液与菌乳液混合，壁材溶液与菌乳液的体积比为1:2～2:3，混合均匀，得到混合液；将该混合液以液滴的方式加入到质量百分含量为5％～7％的CaCO₃溶液中，混合液与CaCO₃溶液的体积比为1:1.5‑1:3，搅拌均匀，直至形成微胶囊颗粒；S4.将乙基纤维素溶解于有机溶剂中，制成质量百分浓度为5～9％包膜液；S5、将步骤3所制得的胶囊颗粒，置于流化床中，调整流化床进风温度至45～50℃，抽取含乙基纤维素的包膜液进行包膜，得到包膜益生菌。