[发明专利]用于制备牛轧糖的组合物、牛轧糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201811613231.4 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN111374205A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 佟毅;庞美蓉;李义;应欣;吴延东;张连慧;卢玉;高嘉星;武丽达 | 申请（专利权）人： | 中粮集团有限公司;吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 戴香芸;刘兵 |
| 地址： | 100020 北京市朝*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了一种用于制备牛轧糖的组合物、牛轧糖及其制备方法。以重量％计，本发明的用于制备牛轧糖的组合物包括：水溶性膳食纤维4‑30％、糖醇0‑15％、葡萄糖浆5‑50％、奶粉20‑25％、白砂糖0‑5％、无水黄油2‑5％、鸡蛋白4‑10％、以及杏仁10‑20％。本发明的组合物制得的牛轧糖具有低糖、高膳食纤维且口感良好的优势，具有润肠通便、调节血糖、血脂、降低胆固醇、改善肠道功能等有益于人体健康的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 制备 牛轧糖 组合 及其 方法 | ||
【主权项】：
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