[发明专利]一种富含维生素D2的多味面筋及其制作方法

摘要

本发明公开了一种富含维生素D₂的多味面筋及其制作方法，其中，制作方法包括：用光照强度为25‑100KJ/m²、波长为250‑360nm的紫外线照射天然菌粉，将面筋切薄片并油炸至黄色，将炸过的面筋与生抽、老抽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、白砂糖混合，加开水大火加热搅拌煮制并中火收干，将食用油、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、芝麻混合并入锅加热翻炒，将煮过的面筋与混合调料混合并翻炒3‑5min，最后将天然菌粉与混合面筋混合并搅拌均匀即可。本发明的有益之处在于：多味面筋有效综合利用了食用菌、面筋及维生素D₂的营养价值，并且口味独特、口感较好、方便食用；(2)制作多味面筋的方法操作比较简便，易于工业化生产。

主权项

1.一种富含维生素D2的多味面筋，其特征在于，采用以下重量份的原料制成：面筋40‑80份、天然菌粉0.05‑5份、生抽0.1‑10份、老抽0.1‑10份、葱0‑5份、姜0‑5份、蒜0‑5份、辣椒0‑5份、辣椒粉0‑10份、花椒0‑5份、花椒粉0‑10份、香叶0‑5份、八角0‑5份、桂皮0‑5份、咖喱粉0‑10份、黑胡椒粉0‑10份、孜然粉0‑10份、五香粉0‑10份、白砂糖0‑10份、芝麻0‑10份、食用油1‑30份、食用盐适量、食用水适量，其中，前述天然菌粉为经过光照强度为25‑100KJ/m2、波长为250‑360nm的紫外线照射过的天然菌粉，其富含维生素D2。