[发明专利]一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置

摘要

本发明公开一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置，包括主机架，所述主机架的内部上端嵌入设置传送带和若干组加固杆，若干组所述加固杆位于传送带的下方，所述主机架的后表面靠一侧固定安装有电机箱，所述传送带的上表面平行设置有若干组晾干架，所述主机架的上表面固定安装有干燥箱，且干燥箱的前表面固定安装有定时开关和热断路器，所述热断路器位于定时开关的一侧，所述干燥箱的上表面固定安装有排气组件和两组磁控管；本发明一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置，在对蔬菜面条进行干燥的过程中，能够方便蔬菜面条的悬挂和取出，且能够在干燥过程中快速的将干燥箱内部的水蒸气排出，还可以实现面饼的干燥，增加了干燥装置的功能性。

主权项

1.一种蔬菜面条生产工艺，其特征在于，包括蔬菜汁制备—面粉筛选—原料混合—面条制备—面条干燥工艺步骤，具体步骤如下：步骤一：蔬菜汁制备，选取优质蔬菜，用清水清洗干净，将清洗后的蔬菜放入到榨汁机中，加入纯净水，纯净水与蔬菜的重量比例为2:1，启动榨汁机，待榨汁机内部的水和蔬菜完全成糊状时，将榨汁机停止，将蔬菜与水混合液体倒出，利用滤网过滤2‑3次，制得蔬菜汁；步骤二：面粉筛选，选取低筋小麦粉，利用过滤筛对小麦粉进行过滤，过滤1‑2次，将过滤后的小麦粉放入盆中备用；步骤三：原料混合，将步骤二中过滤后的低筋小麦粉与步骤一中的过滤后的蔬菜汁混合，再倒入适量的鸡蛋液，利用和面机对鸡蛋液、蔬菜汁和小麦粉进行搅拌，搅拌2‑3min，将和面机停止，将搅拌后的面团取出；步骤四：面条制备，将步骤三中制得的面团放入到面条机中，利用面条机对面团进行挤压切割，制得成型的面条；步骤五：面条干燥，将步骤四中制得的面条放入到微波干燥装置中进行干燥，干燥时间为8‑10min，将干燥后的面条取出进行包装。