[发明专利]一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置

说明书

本发明公开一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置，包括主机架，所述主机架的内部上端嵌入设置传送带和若干组加固杆，若干组所述加固杆位于传送带的下方，所述主机架的后表面靠一侧固定安装有电机箱，所述传送带的上表面平行设置有若干组晾干架，所述主机架的上表面固定安装有干燥箱，且干燥箱的前表面固定安装有定时开关和热断路器，所述热断路器位于定时开关的一侧，所述干燥箱的上表面固定安装有排气组件和两组磁控管；本发明一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置，在对蔬菜面条进行干燥的过程中，能够方便蔬菜面条的悬挂和取出，且能够在干燥过程中快速的将干燥箱内部的水蒸气排出，还可以实现面饼的干燥，增加了干燥装置的功能性。

技术领域

本发明属于干燥装置领域，具体涉及到一种微波干燥装置，更具体的是一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置。

背景技术

微波干燥是一种新型的干燥方式，在干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30％以下的食品，干燥速度可缩短数百倍，因此，微波干燥装置常用于食品的干燥，比如蔬菜面条等食品的干燥；

现有的微波干燥装置在用于蔬菜面条干燥时存在一定的弊端，传统的微波干燥装置在用于蔬菜面条干燥时容易出现水蒸气滞留在干燥箱内不能完全排除的情况，对蔬菜面条的干燥程度造成一定的影响，且传统的微波干燥装置在用于蔬菜面条干燥时，只能够用于长条形的面条干燥，不能用于饼状的面条干燥，功能比较单一，在面条进入干燥箱之前和干燥之后不能够方便的将蔬菜面条送入和送出，给实际使用带来了一定的影响。

发明内容

为了克服上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种蔬菜面条生产工艺及其微波干燥装置，解决了传统的微波干燥装置在用于蔬菜面条干燥时容易出现水蒸气滞留在干燥箱内不能完全排除的情况，对蔬菜面条的干燥程度造成一定的影响，且传统的微波干燥装置在用于蔬菜面条干燥时，只能够用于长条形的面条干燥，不能用于饼状的面条干燥，功能比较单一，在面条进入干燥箱之前和干燥之后不能够方便的将蔬菜面条送入和送出的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种蔬菜面条生产工艺，包括蔬菜汁制备—面粉筛选—原料混合—面条制备—面条干燥工艺步骤，具体步骤如下：

步骤一：蔬菜汁制备，选取优质蔬菜，用清水清洗干净，将清洗后的蔬菜放入到榨汁机中，加入纯净水，纯净水与蔬菜的重量比例为2:1，启动榨汁机，待榨汁机内部的水和蔬菜完全成糊状时，将榨汁机停止，将蔬菜与水混合液体倒出，利用滤网过滤2-3次，制得蔬菜汁；

步骤二：面粉筛选，选取低筋小麦粉，利用过滤筛对小麦粉进行过滤，过滤1-2次，将过滤后的小麦粉放入盆中备用；

步骤三：原料混合，将步骤二中过滤后的低筋小麦粉与步骤一中的过滤后的蔬菜汁混合，再倒入适量的鸡蛋液，利用和面机对鸡蛋液、蔬菜汁和小麦粉进行搅拌，搅拌2-3min，将和面机停止，将搅拌后的面团取出；

步骤四：面条制备，将步骤三中制得的面团放入到面条机中，利用面条机对面团进行挤压切割，制得成型的面条；

步骤五：面条干燥，将步骤四中制得的面条放入到微波干燥装置中进行干燥，干燥时间为8-10min，将干燥后的面条取出进行包装。

作为本发明进一步的方案：步骤三中所述的鸡蛋液与小麦粉的重量比为0.5:1，所述蔬菜汁与小麦粉的重量比为1:1。