[发明专利]一种油豆瓣酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811581502.2 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109463639A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 左汶骏;刘福明 | 申请（专利权）人： | 左汶骏 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 张玉;谢乔良 |
| 地址： | 675000 云南省楚*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油豆瓣酱及其制备方法，所述的油豆瓣酱由以下重量百分比的原料制成：蚕豆瓣酱80~120份、油辣椒20~70份、食用植物油5~15份、白糖4~10份、花椒面1~3份、茴香面1~3份、八角面1~4份、味精2~5份。本发明使用蚕豆、小麦、辣椒作为主要原料，配合其他辅料，配方科学，配比合适，得到的油豆瓣酱，酱色油亮，香气浓郁，鲜辣爽口，风味独特，能够有效开胃助食。 | ||
| 搜索关键词： | 豆瓣酱 制备 食用植物油 重量百分比 开胃助食 配方科学 八角面 花椒面 油辣椒 蚕豆 白糖 配比 茴香 味精 香气 辣椒 小麦 配合 | ||
【主权项】：
1.一种油豆瓣酱，其特征在于所述的油豆瓣酱由以下重量份的原料制成：蚕豆瓣酱80~120份、油辣椒20~70份、食用植物油5~15份、白糖4~10份、花椒面1~3份、茴香面1~3份、八角面1~4份、味精2~5份。
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