[发明专利]淡雅香型酒以及其生产工艺在审
| 申请号： | 201811565783.2 | 申请日： | 2018-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN109321423A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 罗政;桑其明;罗燕;杨勇;文春平;陕小虎;许艳 | 申请（专利权）人： | 四川省古川酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/022;C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李佳 |
| 地址： | 611500 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒领域，且特别涉及一种淡雅香型酒以及其生产工艺。一种淡雅香型酒的生产工艺，包括以下步骤：将原料和母糟混合后得到第一混合物再将谷壳覆盖于所述第一混合物表面，而后拌和均匀上甑进行蒸酒蒸粮，蒸馏的过程中先缓慢通入蒸汽，收集基酒，当蒸馏收集完基酒后加大蒸汽量追尾酒及排杂；收集摘取的69‑72度基酒作为淡雅香型酒的原酒备选；收集得到的所述原酒存放在桂花林下或埋入竹林下。该制备方法简单，便于工业化生产，且能够保证制备得到的淡雅香型酒具有细腻的香气和净爽的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 香型酒 生产工艺 第一混合物 蒸馏 基酒 原酒 制备 蒸汽量 备选 谷壳 埋入 母糟 排杂 上甑 蒸酒 蒸粮 追尾 酿酒 香气 蒸汽 桂花 竹林 摘取 覆盖 保证 | ||
【主权项】：
1.一种淡雅香型酒的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：将原料和母糟混合后得到第一混合物再将谷壳覆盖于所述第一混合物表面，而后拌和均匀上甑进行蒸酒蒸粮，蒸馏的过程中先缓慢通入蒸汽，收集基酒，当蒸馏收集完基酒后加大蒸汽量追尾酒及排杂；收集摘取的69‑72度基酒作为淡雅香型酒的原酒备选；收集得到的所述原酒存放在桂花林下或埋入竹林下。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省古川酒业有限公司，未经四川省古川酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811565783.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
