[发明专利]一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素在审
| 申请号： | 201811556563.3 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109567164A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 师爱英 | 申请（专利权）人： | 玉溪市康提商贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23F3/14;A23F3/10;C12N1/20;C12R1/07 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;董德 |
| 地址： | 653100 云南省玉*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于普洱茶精深加工技术领域，尤其涉及一种来源于普洱茶的菌株及其制备的普洱茶酵素。一种来源于普洱茶的菌株，名称为普洱茶菌氼康1号，分类学名称是Bacillus sp,于2018年11月2号保藏于广州市先烈中路100号大院59号楼5楼广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：60474。普洱茶酵素的制备过程历经渥堆发酵、烘培、醇化、煮茶、接种醋酸菌与特制的普洱茶菌氼康1号进行混合发酵等工艺，操作简单方便、发酵稳定，可有效除去普洱茶中的鞣酸、咖啡因、生青二水、渥堆的沧味和有害菌等杂质，大大保持了普洱茶酵素中的茶多酚含量，无需添加添加剂，即可保证普洱茶酵素醋香浓郁、汤色金黄透亮、茶味十足。 | ||
| 搜索关键词： | 普洱茶 酵素 菌株 保藏 制备 微生物菌种保藏 咖啡因 发酵稳定 混合发酵 精深加工 制备过程 渥堆发酵 茶多酚 醋酸菌 茶味 醇化 醋香 烘培 渥堆 鞣酸 添加剂 接种 保证 | ||
【主权项】：
1.一种来源于普洱茶的菌株，其特征在于，名称为普洱茶菌氼康1号，保藏编号为GDMCCNO：60474。
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