[发明专利]一种烤奶皮的制作方法

摘要

本发明提供了一种烤奶皮的制作方法，包括全脂奶粉、全脂牛奶、糖、黄油、食用盐适量，经原料预备、搅拌混合、成型、挤压烘干后得到成品。本发明原料在纯天然的全脂乳粉、红糖、牛奶、黄油等原料基础上，添加燕麦粉、咖啡粉、可可粉、红枣粉、炒米粉得到不同口味的产品，不使用任何添加剂并抛弃传统使用的植脂末、淀粉糊精等，使产品的真正达到绿色、健康的层次，同时产品制备方法比传统工艺增加烘烤工序形成酥脆、可口的独特口感，让消费者享用绿色、健康、美味的产品，成品蛋白质在18％以上，为传统乳粉制产品的3倍，为不规则圆形，厚度在2毫米，是一种新兴的食品。

主权项

1.一种烤奶皮的制作方法，其特征在于：是由下列重量份的原料制成：全脂奶粉100～900份、全脂牛奶500～100份、糖50—200份、黄油0.1—20份、食用盐适量；制备方法是：按照如下步骤，Q1、原料预备：奶粉和红糖提前过100目筛，筛分到不锈钢桶中，加盖存放，备用；Q2、搅拌混合：将筛分好的原料按照配方进行称量，原料进入和面机进行搅拌，先放全脂牛奶、黄油、糖和食用盐料搅拌5—10分钟，后加入奶粉搅拌5—20分钟，原料经和面机加工，搅拌混合，经感官检验，原料搅拌均匀，得半成品；Q3、成型：将半成品放入成型设备中分割成型；Q4：挤压烘干：将Q3中分割成型好的半成品，放入烤奶皮机进挤压，烘烤，烘烤温度控制在160度、烘烤时间为1分钟，烘烤速度不得高于25转，常温放置后得到成品。