[发明专利]一种利用近红外快速测定大米中营养成分的方法在审
| 申请号： | 201811352253.X | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109374548A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 从彦丽;黄林森;唐旭蔚;刘冬;孙海燕 | 申请（专利权）人： | 深圳职业技术学院 |
| 主分类号： | G01N21/31 | 分类号： | G01N21/31;G01N21/3563;G01N21/359;G01N21/35;G01N21/3554 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 唐致明 |
| 地址： | 518055 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用近红外快速测定大米中营养成分的方法，所述营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分，包括以下步骤：(1)采集大米样品；(2)采用国家标准分别测定大米样品各营养组分的含量作为参考值；将大米样品随机分为校正集和验证集，采集大米粉末的光谱信息；(3)选取对应各营养组分的选区光谱，其中对应蛋白质和碳水化合物的选区光谱采用一阶导数处理，对应脂肪和水分的选区光谱采用二阶导数处理；再降噪滤波；(4)建立快速检测模型；(5)模型的验证。利用本发明的方法测定时间短、不用化学处理、绿色无污染并且可以实现各营养组分的同时测定。 | ||
| 搜索关键词： | 大米样品 光谱 选区 快速测定 大米 脂肪 碳水化合物 蛋白质和碳水化合物 采集 二阶导数处理 一阶导数处理 光谱信息 化学处理 快速检测 校正集 验证集 降噪 滤波 蛋白质 验证 参考 | ||
【主权项】：
1.一种利用近红外快速测定大米中营养成分的方法，所述营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分，其特征在于，包括以下步骤：(1)采集大米样品，破碎成粉末；(2)采用国家标准分别测定大米样品各营养组分的含量作为参考值；将大米样品随机分为校正集和验证集，利用近红外光谱仪采集大米粉末的光谱信息，所述光谱信息为4000.00cm‑1～10000.00cm‑1范围的大米近红外光信息；(3)从采集到的大米近红外光谱信息中选取对应各营养组分的选区光谱，其中对应蛋白质和碳水化合物的选区光谱采用一阶导数处理，对应脂肪和水分的选区光谱采用二阶导数处理；再利用savitzky‑golay filter降噪滤波，提高信噪比；(4)模型的建立：保持光程不变，利用最小偏二乘法对参考值与选取光谱的信息建立关联，分别建立大米蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分的快速检测模型；(5)模型的验证：利用外部验证或内部交叉验证判断快速检测模型的可行性，验证指标包括相关系数R2和均方根RMSECV。
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