[发明专利]一种鳖甲酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201811338650.1 | 申请日： | 2018-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN109452635A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 刘志伟;李明;何丽丽 | 申请（专利权）人： | 武汉华康臣健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430034 湖北省武汉市东*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以鳖甲为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超高静压灭菌等制备鳖甲酵素的方法，以及该方法制备出的鳖甲酵素及其应用。本发明方法制备得到的鳖甲酵素利用低温灭菌、严格控制发酵温度，利用三次植入发酵菌，有效降低了鳖甲酵素中有效成分的损失，抑制了其它杂菌的滋生，最大限度的保留了鳖甲酵素活性。鳖甲酵素具有免疫调节作用、抗肿瘤作用、抗病毒作用、抗衰老有很好的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 鳖甲 酵素 制备 低温灭菌 发酵 免疫调节作用 抗病毒作用 抗肿瘤作用 超高静压 酵素活性 物料处理 打浆 研磨 发酵菌 抗衰老 灭菌 后熟 杂菌 植入 过滤 保留 应用 | ||
【主权项】：
1.一种鳖甲酵素的制备方法，其特征在于，所述鳖甲酵素是以鳖甲为原料，经过物料处理、低温灭菌、研磨打浆、发酵、后熟、过滤、超 高静压灭菌制备而成液体鳖甲酵素，或者再经过低温真空浓缩、冷冻干燥得到固体鳖甲酵素，其中，所述发酵包括酵母菌发酵、乳酸菌发酵、纳豆菌发酵三个过程，依次为：(1)酵母菌发酵过程，接入鳖甲浆液10‑15%的酵母菌种子液，其中每ml种子液中含酵 母菌5X107CFU，搅拌均匀，在温度25‑35℃发酵10‑15d，当发酵体系的PH到达4.0时终止发酵，得酵母菌发酵液；⑵乳酸菌发酵过程，将酵母菌发酵液加入5‑10%的乳酸菌种子液，其中每ml种子液中含乳酸菌5X108CFU，搅拌均匀，在温度35‑45℃发酵15‑30d，当pH达到4.3时终止发酵，得乳酸菌发酵液；(3)纳豆菌发酵过程，将乳酸菌发酵液加入8‑15%的纳豆菌种子液，其中每ml种子液中 含纳豆菌4.5X107CFU，搅拌均匀，在温度30‑40℃发酵30‑60d，得纳豆菌发酵液。
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