[发明专利]一种低聚糖褐色酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811327958.6 | 申请日： | 2018-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN109156528A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 马长路;吕加平;李淑荣;逄晓阳;汪长钢;吴芸 | 申请（专利权）人： | 北京农业职业学院 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市京大律师事务所 11321 | 代理人： | 李洪群 |
| 地址： | 102442 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低聚糖褐色酸奶，其由牛奶、乳酸菌、葡萄糖、琼脂、蔗糖、低聚糖和水混合而成，上述组分在该低聚糖褐色酸奶中的用量为：牛奶为700‑880ml/L，乳酸菌为0.5‑1g/L，葡萄糖为25‑45g/L，琼脂为2‑3g/L，蔗糖为10‑15g/L，低聚糖为34‑51g/L，水余量。本发明还提供了一种低聚糖褐色酸奶的制备方法。根据本发明提供的低聚糖褐色酸奶由于添加了适量的三种复合低聚糖，即低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖，三种低聚糖可作为双歧杆菌的增殖因子，所以能有效地促进人体内有益细菌——双歧杆菌的生长繁殖，抑制腐败菌生长，长期食用可减缓衰老、通便、抑菌、防癌、抗癌、减轻肝脏负担、提高营养吸收率。 | ||
| 搜索关键词： | 低聚糖 褐色酸奶 乳酸菌 葡萄糖 双歧杆菌 蔗糖 琼脂 制备 牛奶 低聚异麦芽糖 复合低聚糖 营养吸收率 低聚果糖 低聚木糖 肝脏负担 增殖因子 生长 腐败菌 水混合 水余量 有效地 防癌 通便 抑菌 衰老 抗癌 细菌 繁殖 食用 体内 | ||
【主权项】：
1.一种低聚糖褐色酸奶，其特征在于，由牛奶、乳酸菌、葡萄糖、琼脂、蔗糖、低聚糖和水混合而成，其中，上述组分在该低聚糖褐色酸奶中的用量为：牛奶为700‑880ml/L，乳酸菌为0.5‑1g/L，葡萄糖为25‑45g/L，琼脂为2‑3g/L，蔗糖为10‑15g/L，低聚糖为34‑51g/L，水余量。
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