[发明专利]一种禽蛋生产前处理方法在审
| 申请号： | 201811293209.6 | 申请日： | 2018-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN109329115A | 公开（公告）日： | 2019-02-15 |
| 发明（设计）人： | 王玉华;温佳奇;马静;代伟长;张晶 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A01K43/00 | 分类号： | A01K43/00 |
| 代理公司： | 长春市东师专利事务所 22202 | 代理人： | 张铁生;刘延军 |
| 地址： | 130118 吉林省*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种禽蛋生产前处理方法，它包括：1）取次氯酸钠，用无菌水配制浓度为50~250mg/L的次氯酸钠溶液，将新鲜的禽蛋放入次氯酸钠溶液中浸泡2~8min，对蛋壳表面进行刷洗；2）将浸泡过的禽蛋取出，放置在50℃~80℃的水中30s~2.5min；3）将热水处理后的禽蛋表面干燥、降温，至4~10℃，保存；本发明用高效安全的化学消毒剂与高温相结合的方法对鸡蛋进行前处理，经此方法处理后的鲜蛋表面微生物杀灭率达到99.8%；保存4周后，蛋液起泡性、乳化性均高于未处理的蛋液；本发明可以配合工厂生产设备，节约生产时间降低生产成本，为禽蛋产品后期品质提供了基础安全保证。 | ||
| 搜索关键词： | 前处理 禽蛋 次氯酸钠溶液 禽蛋生产 蛋液 浸泡 表面微生物 化学消毒剂 安全保证 表面干燥 次氯酸钠 蛋壳表面 高效安全 工厂生产 禽蛋产品 热水处理 时间降低 高温相 起泡性 乳化性 未处理 无菌水 保存 鲜蛋 放入 水中 生产成本 配制 鸡蛋 取出 节约 新鲜 配合 生产 | ||
【主权项】：
1.一种禽蛋生产前处理方法，它包括：1）取次氯酸钠，用无菌水配制浓度为50~250mg/L的次氯酸钠溶液，将新鲜的禽蛋放入次氯酸钠溶液中浸泡2~8min，对蛋壳表面进行刷洗；2）将浸泡过的禽蛋取出，放置在50℃~80℃的水中30s~2.5min；3）将热水处理后的禽蛋表面干燥、降温。
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