[发明专利]一种醉蟹及其制作方法在审
| 申请号： | 201811234964.7 | 申请日： | 2018-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109349554A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 杨振丰 | 申请（专利权）人： | 杨振丰 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 214008 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种醉蟹，由以下原料组成：整蟹800‑1200g，山楂0.1‑1g，陈皮0.1‑1g，蜜饯话梅0.1‑1g，水1300‑1700g，糖800‑1200g，香叶0.05‑0.15g，八角0.1‑1g，桂皮0.1‑1g，丁香0.1‑1g，胡椒0.1‑1g，木香0.1‑1g，山奈0.1‑1g，茴香0.1‑1g，良姜0.1‑1g，甘草0.1‑1g，肉蔻0.1‑1g，豆蔻0.1‑1g，白芷0.1‑1g，盐0.1‑0.3g，葱0.5‑1.5g，姜0.5‑1.5g，蒜0.5‑1.5g，黄酒2500‑3500g，白酒100‑150g，陈醋400‑600g，酱油400‑600g，蜂蜜100‑300g，鱼露200‑400g，酸梅酱400‑600g，柠檬100‑300g，苹果100‑300g，菊花0.1‑0.3g。本发明的醉蟹通过各种配料对于螃蟹的腌制，具有更加优良的食用口感，根据食用习惯可以选用生螃蟹或是熟螃蟹，选择性更多且经过腌制后的螃蟹更容易储存和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 螃蟹 食用 腌制 胡椒 木香 桂皮 话梅 原料组成 陈醋 柠檬 山楂 黄酒 蜂蜜 丁香 白芷 陈皮 豆蔻 甘草 良姜 肉蔻 山奈 香叶 鱼露 茴香 八角 白酒 菊花 酱油 储存 苹果 制作 | ||
【主权项】：
1.一种醉蟹，其特征在于，由以下原料组成：整蟹800‑1200g，山楂0.1‑1g，陈皮0.1‑1g，蜜饯话梅0.1‑1g，水1300‑1700g，糖800‑1200g，香叶0.05‑0.15g，八角0.1‑1g，桂皮0.1‑1g，丁香0.1‑1g，胡椒0.1‑1g，木香0.1‑1g，山奈0.1‑1g，茴香0.1‑1g，良姜0.1‑1g，甘草0.1‑1g，肉蔻0.1‑1g，豆蔻0.1‑1g，白芷0.1‑1g，盐0.1‑0.3g，葱0.5‑1.5g，姜0.5‑1.5g，蒜0.5‑1.5g，黄酒2500‑3500g，白酒100‑150g，陈醋400‑600g，酱油400‑600g，蜂蜜100‑300g，鱼露200‑400g，酸梅酱400‑600g，柠檬100‑300g，苹果100‑300g，菊花0.1‑0.3g。
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