[发明专利]一种醉蟹及其制作方法

权利要求书

1.一种醉蟹，其特征在于，由以下原料组成：

整蟹800-1200g，山楂0.1-1g，陈皮0.1-1g，蜜饯话梅0.1-1g，水1300-1700g，糖800-1200g，香叶0.05-0.15g，八角0.1-1g，桂皮0.1-1g，丁香0.1-1g，胡椒0.1-1g，木香0.1-1g，山奈0.1-1g，茴香0.1-1g，良姜0.1-1g，甘草0.1-1g，肉蔻0.1-1g，豆蔻0.1-1g，白芷0.1-1g，盐0.1-0.3g，葱0.5-1.5g，姜0.5-1.5g，蒜0.5-1.5g，黄酒2500-3500g，白酒100-150g，陈醋400-600g，酱油400-600g，蜂蜜100-300g，鱼露200-400g，酸梅酱400-600g，柠檬100-300g，苹果100-300g，菊花0.1-0.3g。

2.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，整蟹900-1100g，山楂0.3-0.7g，陈皮0.3-0.7g，蜜饯话梅0.3-0.7g，水1400-1600g，糖900-1100g，香叶0.08-0.12g，八角0.3-0.7g，桂皮0.3-0.7g，丁香0.3-0.7g，胡椒0.3-0.7g，木香0.3-0.7g，山奈0.3-0.7g，茴香0.3-0.7g，良姜0.3-0.7g，甘草0.3-0.7g，肉蔻0.3-0.7g，豆蔻0.3-0.7g，白芷0.3-0.7g，盐0.15-0.25g，葱0.7-1.2g，姜0.7-1.2g，蒜0.7-1.2g，黄酒2800-3200g，白酒120-140g，陈醋450-550g，酱油450-550g，蜂蜜150-250g，鱼露250-350g，酸梅酱450-550g，柠檬150-250g，苹果150-250g，菊花0.15-0.25g。

3.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，整蟹1000g，山楂0.5g，陈皮0.5g，蜜饯话梅0.5g，水1500g，糖1000g，香叶0.1g，八角0.3g，桂皮0.3g，丁香0.3g，胡椒0.3g，木香0.3g，山奈0.3g，茴香0.3g，良姜0.3g，甘草0.3g，肉蔻0.3g，豆蔻0.3g，白芷0.3g，盐0.2g，葱1g，姜1g，蒜1g，黄酒3000g，白酒130g，陈醋500g，酱油500g，蜂蜜200g，鱼露300g，酸梅酱500g，柠檬200g，苹果200g，菊花0.2g。

4.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，所述整蟹采用10只平均100g大小的螃蟹。

5.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，所述糖采用冰糖。

6.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，所述黄酒年份大于三年。

7.根据权利要求1所述的一种醉蟹，其特征在于，所述白酒度数至少为42°以上。

8.根据权利要求1～3中任一所述的一种醉蟹，其特征在于，原料中还包括花椒、干辣椒、小米椒、泡椒、朝天椒和藤椒中的一种或一种以上。