[发明专利]一种猴头菇面包及其制作方法

摘要

本发明公开了一种猴头菇面包及其制作方法,包括以下步骤：包括以下重量份的原料：猴头菇粉，酵母粉，小麦粉，丹参粉，酸枣仁粉，茯苓粉，玫瑰粉，黑糖，饴糖，食盐，食品防腐剂，纯净水；制作方法包括以下步骤：S1、酵母的活化；S2、面团的调制；S3、将黑糖，饴糖，食盐和食品防腐剂加入到纯净水中，混合均匀形成混合液，备用；S4、将混合液加入到面团中，并在混合的过程中不断的加入纯净水，将面团调制软硬适中；S5、醒发得到面包柸；S6、烘焙得到猴头菇面包。本发明制成的面包具有保健作用，可以增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞的作用，可以提高人体的免疫力，具有提高机体免疫力，延缓衰老的作用。

主权项

1.一种猴头菇面包，其特征在于，包括以下重量份的原料：猴头菇粉10‑20份，酵母粉1.8‑2.2份，小麦粉80‑120份，丹参粉3‑6份，酸枣仁粉4‑5份，茯苓粉2‑3份，玫瑰粉6‑8份，黑糖3‑6份，饴糖4‑6份，食盐0.6‑1份，食品防腐剂0.006‑0.010份和纯净水40‑50份；所述猴头菇粉是将猴菇菌在无菌条件下接种在培养基中，将培养物经过分离，提取和干燥的菌粉，且猴头菇粉的直径为40um‑60um；所述丹参粉的直径为40um‑60um，酸枣仁粉的直径为40um‑60um，茯苓粉的直径为40um‑60um，玫瑰粉的直径为40um‑60um。