[发明专利]一种燕麦半干面的制备方法在审
| 申请号： | 201811205474.4 | 申请日： | 2018-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN109221934A | 公开（公告）日： | 2019-01-18 |
| 发明（设计）人： | 肖付刚;魏泉增;孙军涛;王德国;井璐楠 | 申请（专利权）人： | 许昌学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 461000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种燕麦半干面的制备方法。燕麦粉加面粉共100重量份，加保鲜剂、加32份水、加1.2份食盐，经和面、熟化、轧面、切条后制成湿面条，湿面条干燥至最终水分含量为21％‑25％，封口包装后即为燕麦半干面成品。用此方法制备的燕麦半干面保质期是对照组的2.5倍，比水分含量高的湿面条保质期长的多；比挂面煮熟时间短，煮后口感优于挂面，提高烹煮效率，适应现代快节奏的都市生活；比普通面条营养更全面。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 湿面条 制备 挂面 保质期 半干 都市生活 封口包装 面条营养 保鲜剂 快节奏 燕麦粉 重量份 烹煮 切条 熟化 煮熟 和面 食盐 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种燕麦半干面的制备方法，其特征在于：制作工艺流程如下：燕麦粉加面粉共100重量份→加保鲜剂+32份水+1.2份食盐→和面→熟化→轧面→切条→干燥→封口包装。
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