[发明专利]一种糖醋姜丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201811172775.1 | 申请日： | 2018-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN109349566A | 公开（公告）日： | 2019-02-19 |
| 发明（设计）人： | 苏义海 | 申请（专利权）人： | 铜陵白姜发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖醋姜丝及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其原料按重量份包括：生姜100份、茯苓3‑6份、余甘子3‑6份、木瓜3‑6份、山楂4‑7份、百合4‑7份、陈皮3‑6份、蔗糖28‑35份、蜂蜜2‑5份、米醋70‑90份、柠檬酸0.5‑2份、芝麻油6‑10份、水80‑90份。本发明以生姜为原料，将其烫漂灭酶后晾晒至半干，再采用蔗糖直接进行糖渍使其失水软化，简化工艺，并将茯苓、余甘子、木瓜、山楂、百合、陈皮等成分煎煮得到的滤液用来腌制糖渍后的姜丝，能够提高生姜的健胃消食、助消化等保健功能，有益于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 姜丝 生姜 茯苓 山楂 蔗糖 余甘子 木瓜 陈皮 糖醋 糖渍 制备 百合 助消化 食品加工技术领域 柠檬酸 失水 保健功能 健胃消食 人体健康 芝麻油 重量份 蜂蜜 腌制 半干 煎煮 米醋 灭酶 烫漂 晾晒 软化 | ||
【主权项】：
1.一种糖醋姜丝，其特征在于，其原料按重量份包括：生姜100份、茯苓3‑6份、余甘子3‑6份、木瓜3‑6份、山楂4‑7份、百合4‑7份、陈皮3‑6份、蔗糖28‑35份、蜂蜜2‑5份、米醋70‑90份、柠檬酸0.5‑2份、芝麻油6‑10份、水80‑90份。
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