[发明专利]一种油炸薄脆饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201811156624.7 | 申请日： | 2018-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN110934171A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 马朋 | 申请（专利权）人： | 湖南马复胜食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/43 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410000 湖南省长沙市开福区砂坪街*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种油炸薄脆饼及其制作方法，该油炸薄脆饼包括如下组成成分：面粉：9‑11份；白糖：2‑4份；芝麻：0.7‑0.9份；水：1.3‑1.7份；鸡蛋：9‑11个和食盐，该油炸薄脆饼的制作方法包括如下步骤：S1：化糖；S2：和面；S3：擀面：将醒好的面团采用擀面杖擀成薄片；S4：油炸：将油倒入锅中，采用大火加热，将油加热至240‑280至摄氏度，改中火，将步骤S3中的薄片放入锅中，炸至金黄色，捞出；S5：冷却、包装，该发明提出的一种油炸薄脆饼及其制作方法，制备工艺简单，便于操作，且脆饼有弹性，不易破碎，脆度、细腻度、色泽、香气、口感和形态均能达到较佳水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 薄脆 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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