[发明专利]一种发酵酒用酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201811154894.4 | 申请日： | 2018-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN109112040A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 罗丽策 | 申请（专利权）人： | 德保县广鑫贸易有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/899;A61P29/00;A61P13/12;A61P37/04;A61P1/14 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 王迎娣 |
| 地址： | 533799 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发酵酒用酒曲及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该发酵酒用酒曲由以下重量份的原料组成：籼米80‑180份、荞麦粉50‑65份、木菠萝籽10‑15份、木薯粉15‑25份、保健助剂30‑45份；本发明的酒曲通过特定的配方以及特殊的制备方法制成，酒曲中添加中草药成分，将药性带入酒中，使得以此酒曲酿出来的保健酒味道醇厚，且具有舒筋活血、祛风除湿、滋阴补肾、增强免疫力等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 酒曲 发酵酒 制备 食品加工技术领域 舒筋活血 原料组成 滋阴补肾 祛风除湿 保健酒 木薯粉 重量份 荞麦粉 药性 籼米 免疫力 中草药 配方 | ||
【主权项】：
1.一种发酵酒用酒曲，其特征在于，该发酵酒用酒曲由以下重量份的原料组成：籼米80‑180份、荞麦粉50‑65份、木菠萝籽10‑15份、木薯粉15‑25份、保健助剂30‑45份；所述保健助剂主要由以下重量份的原料组成：黄精6‑10份、白术5‑9份、首乌5‑10份、茯苓6‑10份、葡萄籽3‑8份、茅根6‑10份、沉香5‑10份、啤酒花6‑10份、稀莶草8‑14份、槐花7‑13份、丁香7‑12份、甜叶菊7‑13份。
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