[发明专利]一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺在审
| 申请号： | 201811096239.8 | 申请日： | 2018-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN109169911A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 邱全国;武长安;肖松林;邱全伟;姜晓玲 | 申请（专利权）人： | 成都连接流体分离科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 610032 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，包括以下步骤：首先，将鲜牛奶进行离心分离，得到脱脂牛奶；通过膜分离技术，依次将脱脂牛奶进行络蛋白和乳清的分离；和乳清进行乳清蛋白、乳糖及盐的分离，得到浓缩乳清蛋白液、乳糖及盐的混合液；最后，将络蛋白和浓缩乳清蛋白液进行均质处理，得到高活性蛋白、低乳糖牛奶，本发明的整个工艺过程都是在常温下进行操作，避免了蛋白质的变性，并实现了连续性生产。 | ||
| 搜索关键词： | 低乳糖牛奶 高活性蛋白 乳糖 浓缩乳清蛋白 脱脂牛奶 新工艺 乳清 蛋白 连续性生产 膜分离技术 鲜牛奶 工艺过程 均质处理 乳清蛋白 常温下 混合液 变性 蛋白质 生产 | ||
【主权项】：
1.一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：将鲜牛奶进行离心分离，得到脱脂牛奶；S2：通过膜分离技术，将S1中的脱脂牛奶进行络蛋白和乳清的分离；S3：通过膜分离技术，将S2中得到的乳清进行乳清蛋白、乳糖及盐的分离，得到浓缩乳清蛋白液，以及得到乳糖及盐的混合液；S4：将S2中的络蛋白杀菌后与S3中的浓缩乳清蛋白液进行均质处理，得到高活性蛋白、低乳糖牛奶。
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