[发明专利]一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺

权利要求书

1.一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：将鲜牛奶进行离心分离，得到脱脂牛奶；

S2：通过膜分离技术，将S1中的脱脂牛奶进行络蛋白和乳清的分离；

S3：通过膜分离技术，将S2中得到的乳清进行乳清蛋白、乳糖及盐的分离，得到浓缩乳清蛋白液，以及得到乳糖及盐的混合液；

S4：将S2中的络蛋白杀菌后与S3中的浓缩乳清蛋白液进行均质处理，得到高活性蛋白、低乳糖牛奶。

2.根据权利要求1所述的一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，还包括一级中间物加工步骤，所述中间物加工步骤包括以下子步骤：

将步骤S3中得到的乳糖及盐的混合液分离出乳糖浓缩液，以及单糖及盐的混合液；

将乳糖浓缩液进一步加工成高纯度的乳糖。

3.根据权利要求2所述的一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，还包括二级中间物加工步骤，将单糖及盐的混合液经反渗透浓缩，得到水，以及单糖及盐的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，步骤S2中，通过微滤膜进行络蛋白和乳清的分离；操作压力为0.1-0.2MPa，温度为50-55℃。

5.根据权利要求1所述的一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，步骤S3中，通过超滤膜进行乳清蛋白、乳糖及盐的分离，操作压力为0.3-0.8MPa，温度为25-40℃。

6.根据权利要求2所述的一种生产高活性蛋白、低乳糖牛奶的新工艺，其特征在于，通过纳滤膜进行乳糖浓缩液、单糖及盐的混合液的分离，操作压力为2.8-3.8MPa，温度为25-35℃。

7.一种高活性蛋白、低乳糖牛奶的生产系统，其特征在于，包括离心系统、乳清与络蛋白分离系统、乳清蛋白与乳糖分离系统和均质系统，离心系统和乳清与络蛋白分离系统连接，乳清与络蛋白分离系统分别和乳清蛋白与乳糖分离系统连接，乳清蛋白与乳糖分离系统和均质系统连接。

8.根据权利要求8所述的一种高活性蛋白、低乳糖牛奶的生产系统，其特征在于，该生产系统还包括：乳糖与单糖及盐分离系统和反渗透浓缩系统，乳糖与单糖及盐分离系统和乳清蛋白与乳糖分离系统连接，反渗透浓缩系统和乳糖与单糖及盐分离系统连接。

9.根据权利要求8所述的一种高活性蛋白、低乳糖牛奶的生产系统，其特征在于，所述的离心系统为蝶式离心机，均质系统为均质机。