[发明专利]一种防治高脂血症茉莉香桑红茶的制作方法

摘要

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种防治高脂血症茉莉香桑红茶的制作方法，包括桑叶采摘、切丝、堆放、杀青、揉捻和干燥制成干茶，再将桑叶干茶与红茶混合，用茉莉花窨制，经烘干包装得到的茉莉香桑红茶等步骤，桑叶堆放时喷洒毛冬青和绿豆的混合压榨液，茉莉花窨制时喷洒乙醇溶液，本发明防治高脂血症茉莉香桑红茶的制作方法还具有去除桑叶中有机酸的苦味、涩味，茉莉花香味富集的特点，制得的茉莉香桑红茶，具有很好的防治高脂血症的功效，具有红茶的香甜味醇，桑茶的药用功效，茉莉花馥郁芬芳的特征。

主权项

1.一种防治高脂血症茉莉香桑红茶的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：（1）采摘：采摘鲜嫩的桑叶，用自来水冲洗，晾干表面水分，利用茶叶切丝机将其切成长1～10cm、宽3～5cm的桑丝；（2）压榨液提取：采摘新鲜的毛冬青嫩叶，加入其重量5～10倍的清水混合，压榨机压榨成汁，汁经砂芯漏斗精滤，得一次压榨液和一次滤渣，在一次滤渣中加入滤渣重量5～10倍的清水混合浸泡10～20分钟，得渣液混合物，再将渣液混合物过压榨机压榨，再经砂芯漏斗精滤，得二次压榨液和二次滤渣，合并两次压榨液；采用新鲜的绿豆，加入其重量2～5倍的清水混合压榨机压榨成汁，汁经砂芯漏斗精滤，得压榨液和滤渣；毛冬青压榨液和绿豆压榨液按照重量比例毛冬青压榨液：绿豆压榨液为1:6的比例混合均匀，得到毛冬青和绿豆的混合压榨液；（3）堆放：将桑丝均匀堆放，堆放厚度为10～15cm，加盖一层纱布，每隔30～60min翻堆一次，且往纱布上均匀喷洒毛冬青与绿豆的混合压榨液，堆放过程控制恒温在30～35℃，堆放3～6小时；（4）杀青：将堆放后的桑叶投入滚筒杀青机中，机温控制在 230℃ ～ 250℃，鲜叶从进入至出需 4 ～ 5 分钟，桑叶投入量为250～300 kg/h；（5）揉捻：将杀青后的桑叶趁热放入揉捻机揉捻，揉捻机转速 40～45转/分钟，时间 20～40 分钟，完成揉捻；（6）干燥：将揉捻后的桑叶团打散，拉直，用烘干机烘干，烘至水分重量百分含量为8%～10%；（7）混合：将干燥后桑茶与红茶按照重量比例桑茶：红茶为1:1均匀混合得到桑红茶；（8）茉莉花采摘养护：采摘新鲜、花蕾大、质量好的茉莉花摊匀放于空调房内，室内温度控制在25～35℃，进行养花3～4小时，促进鲜花开放；（9）窨花：采用密封箱体进行窨花，将茶叶按照一层茶叶一层茉莉花的方式窨花，其中茉莉花和茶叶的重量比例为1：1，窨花过程中用乙醇溶液每隔20～40min均匀喷洒茉莉花，窨花时间3～5小时，温度保持在35～40℃；循环窨制6～7次；（10）烘干：将窨制后的茶叶进行烘焙，温度在35～40℃烘焙干燥15～20分钟；然后冷却到室温，再在60～80℃温度下烘焙10～15分钟；冷却到室温继续在35～40℃温度下烘焙干燥10～15分钟；使茶叶水分重量百分含量低于8%；（11）包装：将烘干的茶叶压制成砖茶或饼茶，即得茉莉香桑红茶。