[发明专利]一种舒城小兰花杀青方法在审
| 申请号： | 201811069522.1 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109042956A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 吴啟明;吴绳友 | 申请（专利权）人： | 舒城县舒茶镇启明家庭农场 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种舒城小兰花杀青方法。摊凉：采回来的鲜叶首先要进行摊凉，高档茶含水量较大，把摊凉时间定为晴天4小时，阴天6小时；杀青：采用双热风理条杀青机杀青，杀青温度在300°—310°之间，先温度稳定在300℃保持2分钟，然后快速升温到310℃并保持1分钟，然后再降回305℃保持2分钟，然后快速升温到310℃并保持1分钟，然后再降回300℃。本发明方法通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。 | ||
| 搜索关键词： | 杀青 鲜叶 摊凉 快速升温 兰花 氧化酶活性 高温破坏 酶促氧化 温度稳定 茶多酚 高档茶 杀青机 热风 阴天 变软 成形 臭味 钝化 理条 揉捻 晴天 香气 蒸发 茶叶 散发 | ||
【主权项】：
1.一种舒城小兰花杀青方法，其方案如下：摊凉：采回来的鲜叶首先要进行摊凉，高档茶含水量较大，把摊凉时间定为晴天4小时，阴天6小时；杀青：采用双热风理条杀青机杀青，杀青温度在300°—310°之间，先温度稳定在300℃保持2分钟，然后快速升温到310℃并保持1分钟，然后再降回305℃保持2分钟，然后快速升温到310℃并保持1分钟，然后再降回300℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于舒城县舒茶镇启明家庭农场，未经舒城县舒茶镇启明家庭农场许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811069522.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种舒城小兰花炒制方法
- 下一篇：一种舒城小兰花制作方法
