[发明专利]大豆分离蛋白提取营养肽和功能肽的方法在审
| 申请号： | 201810999708.0 | 申请日： | 2018-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN109266711A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 元红星;申春秀;姜浩奎 | 申请（专利权）人： | 元红星;申春秀;姜浩奎 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32256 | 代理人： | 王锋;赵世发 |
| 地址： | 214000 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大豆分离蛋白提取营养肽和功能肽的方法，包括：1)提供大豆分离蛋白液；2)调节大豆分离蛋白液的pH值为6‑6.5，并使大豆分离蛋白液内的蛋白质与水分离，排除多余废水，使大豆分离蛋白液的电导率调节至(14‑17)×20ms；3)向步骤2)中的大豆分离蛋白液内加入弱碱性蛋白酶于56‑60℃酶解60‑110‑30min，之后粗滤获得酶解后的营养肽液；4)将获得的营养肽液作失活处理，之后将获得的营养肽液精滤处理后脱除盐类物质，喷雾干燥后获得所述营养肽；5)将步骤3)中粗滤后未酶解的蛋白调整为pH值为7‑9的蛋白液，加入弱碱性蛋白酶于60℃酶解处理获得功能肽液，之后将获得的功能肽液失活处理，经过滤后脱除盐类物质，喷雾干燥后获得所述功能肽。 | ||
| 搜索关键词： | 营养肽 大豆分离蛋白液 功能肽 酶解 大豆分离蛋白 蛋白酶 喷雾干燥 失活处理 盐类物质 弱碱性 粗滤 脱除 电导率调节 酶解处理 蛋白液 水分离 精滤 蛋白质 蛋白 废水 | ||
【主权项】：
1.一种大豆分离蛋白提取营养肽和功能肽的方法，其特征在于包括：1)提供大豆分离蛋白液，所述大豆分离蛋白液中固形物的质量百分比为2‑1‑5％，所述大豆分离液的pH值为9‑10；2)调节大豆分离蛋白液的pH值为6‑6.5，并使大豆分离蛋白液内的蛋白质与水分离，排除多余废水，使大豆分离蛋白液的电导率调节至(14‑17)×20ms；3)向步骤2)中的大豆分离蛋白液内加入弱碱性蛋白酶于56‑60℃酶解60‑110‑30min，之后粗滤获得酶解后的营养肽液；4)将获得的营养肽液作失活处理，之后将获得的营养肽液精滤处理后脱除盐类物质，喷雾干燥后获得所述营养肽；5)将步骤3)中粗滤后未酶解的蛋白调整为pH值为7‑9的蛋白液，加入弱碱性蛋白酶于60℃酶解处理获得功能肽液，之后将获得的功能肽液失活处理，经过滤后脱除盐类物质，喷雾干燥后获得所述功能肽。
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