[发明专利]一种柑橘的保鲜方法

摘要

本发明提供一种柑橘的保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术技术领域，本发明的柑橘的保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理；(2)熏蒸；(3)制备保鲜剂；(4)浸泡以及(5)晾干储藏；本发明的柑橘的保鲜方法可以延长柑橘的保质期且不影响柑橘的口感、甜度和色泽，实现对柑橘的保鲜，大大增强了柑橘的抗病能力，提高良品率，延缓腐烂速度。

主权项

1.一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，所述柑橘的保鲜方法包括以下步骤：(1)原料初选、预处理：将无干枯、无损伤、无病害的柑橘置于超声波清洗槽中进行清洗处理，然后浸入0.1％的次氯酸钠溶液中消毒1‑2min，取出后用无菌水将果实表面的次氯酸钠清洗，并晾干；(2)熏蒸：对柑橘进行1‑MCP熏蒸，1‑MCP熏蒸的剂量为0.1‑2μL/L；(3)制备保鲜剂：按重量份计，组成保鲜剂的成分如下：蔗糖酯8‑16份、茶多酚5‑10份、蜂胶2‑6份、干酪素3‑8份、制霉菌素3‑8份、柠檬精油4‑8份、中药多糖6‑12份、橘皮超临界提取物3‑5份和无菌水120‑180份；所述保鲜剂通过以下方法得到：在搅拌器中加入无菌水，加热至70‑90℃，将蔗糖酯、茶多酚、蜂胶、干酪素、制霉菌素和柠檬精油依次加入到无菌水中，持续搅拌20‑30分钟，保持温度为70℃以上，接着加入中药多糖，搅拌10‑15分钟，降温至60‑68℃，再加入橘皮超临界提取物搅拌直至混合均匀，然后放置于3‑5℃的环境下冷藏，待用。(4)浸泡：将柑橘放入上述配置好的所述柑橘保鲜剂中，浸泡20‑30秒，捞出晾干；(5)晾干储藏：将经过步骤(4)处理后的果实置于通风库房中预贮，预贮2‑3天，然后用含有纳米二氧化钛和无机纳米抗菌剂的保鲜袋包装即可。