[发明专利]一种平菇工厂化生产瓶栽发酵料混合接种工艺

摘要

本发明公开了一种平菇工厂化生产瓶栽发酵料混合接种工艺，包括以下步骤：S1、称取原料；S2、培养料的发酵；S3、装瓶接种；S4、发菌；S5、出菇管理。本发明的有益效果是：培养料自然堆积连续建堆发酵，更加有利于平菇菌丝生长发育，实现工厂化连续均衡生产，节省灭菌设备投资；菌种与培养料充分混合，接种点与培养料分散结合，菌种萌发点多，一旦萌发，发菌速度极快；避免交叉污染产生，减少污染数量；混合接种工艺，培养料内菌丝生理成熟度均匀一致，利于平菇子实体快速形成；出菇更加集中，一致性更好，平菇子实体朵形好。

主权项

1.一种平菇工厂化生产瓶栽发酵料混合接种工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、按以下组成和配比称取物质：玉米芯77％、棉籽壳10％、麦麸10％、花生饼2％、碳酸钙1％；按照以上组份总量的0.01％称取复合维生素，适量自来水；S2、培养料的发酵：将棉籽壳、玉米芯、麦麸、花生饼、碳酸钙、复合维生素混合后加水，混伴均匀，加水预湿的程度为手握拌好的料，手指缝有水滴出；将上述预湿的原料堆制一天，加水调节含水量至65％～70％后堆成高0.6～1m、宽2～2.5m、长度不限的梯形堆；堆好后，用直径为7～8cm的木棒从堆顶部垂直向下打透气孔直达堆底，相邻透气孔的间距为30～40cm，随后在料堆中插入长柄温度计，再用覆盖物盖好料堆；以堆顶以下20cm处为准，堆温达60℃以上维持36～48h进行翻堆，翻堆时将料堆上、下、里、外层的培养料互换，混合均匀，每隔两天翻堆一次直到料面长满白色放线菌、培养料呈浅褐色，且料无酸、臭味时，发酵即完成，此时培养料的含水量为68％～70％；S3、装瓶接种：采用自动化装瓶机装料，在培养料传送过程中加入粉碎的菌种，培养料装瓶时与菌种并进混合；S4、发菌：将S4中接种好的平菇菌瓶移入培养室内，控温22℃～24℃集中发菌，菌丝满瓶后移入出菇室内端口出菇；S5、出菇管理：采用自动搔菌机将平菇菌瓶自动去盖、刷盖、搔菌、加水，然后将成筐的平菇菌瓶放置在专用的层架上，瓶口呈平行状态，控制温度在15～22℃，空气相对湿度在85％～95％，每天用50～100lx的散射光照射1～3h，每2～3h通风换气8～10min，保证空气新鲜，二氧化碳的浓度低于900ppm，菇蕾形成后，温度控制在12～20℃，空气相对湿度控制在85％～95％，每天用50～100lx的散射光照射3～5h，每2～3h通风换气8～10min，二氧化碳的浓度低于1000ppm。