[发明专利]一种铁皮石斛的加工方法及应用在审
| 申请号： | 201810920766.X | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN109123623A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 黄海星;钟益申;黄细忠;张苇 | 申请（专利权）人： | 福建新味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/358;A23L3/44;A23L7/10;A23L2/38;A23G3/48;A23G3/36;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明属于食药同源物质加工技术领域，具体涉及一种铁皮石斛的加工方法及应用。先采集铁皮石斛，去除须根和叶片，洗净备用；将洗净后的铁皮石斛浸泡在浓度为高锰酸钾溶液，后用水冲洗铁皮石斛，再沥干；将沥干后的铁皮石斛置于冷冻干燥机中进行速冻，铁皮石斛在常温下由25～30℃降至‑30～‑40℃，后在逐渐升温真空干燥。本发明在铁皮石斛冷冻前采用高锰酸钾溶液进行消毒，速冻和逐渐升温真空干燥过程中温度变化，在不损伤营养价值的前提下，保留铁皮石斛的生理功效，可以制作铁皮石斛糕点、铁皮石斛五谷杂粮粉、冲泡饮用或制作铁皮石斛蜜饯。经本发明方法处理的铁皮石斛的保质期长达3年。 | ||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 高锰酸钾溶液 逐渐升温 沥干 速冻 洗净 加工技术领域 真空干燥过程 冷冻干燥机 须根 生理功效 五谷杂粮 用水冲洗 常温下 保质期 冲泡 糕点 去除 备用 加工 浸泡 冷冻 同源 叶片 应用 制作 损伤 消毒 饮用 采集 保留 | ||
【主权项】：
1.一种铁皮石斛的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将洗净后的铁皮石斛浸泡在浓度为4％～6％的高锰酸钾溶液中2～3min，后用水冲洗铁皮石斛，再晾干；步骤2、将步骤1晾干后的铁皮石斛置于冷冻干燥机中进行速冻，铁皮石斛在1.5～2.5h由25～30℃降至‑30～‑40℃；步骤3、将步骤2速冻后的铁皮石斛在真空度为20～40pa下进行干燥，第一次干燥1h，温度由‑30～‑40℃逐步升至‑20℃；当温度升至‑20℃时，进行第二次干燥，干燥时间为2h，温度由‑20℃逐步升至‑10℃；当温度升至‑10℃时，进行第三次干燥，干燥时间为3h，温度由‑10℃逐步升至5℃；当温度升至5℃时，进行第四次干燥，干燥时间为2h，温度由5℃逐步升至10℃；当温度升至10℃时，进行第五次干燥，干燥时间为3h，温度由10℃逐步升至20℃；当温度升至20℃时，进行第六次干燥，干燥时间为3h，温度由20℃逐步升至30℃；当温度升至30℃时，真空干燥结束。
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