[发明专利]一种铁皮石斛的加工方法及应用在审
| 申请号： | 201810920766.X | 申请日： | 2018-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN109123623A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 黄海星;钟益申;黄细忠;张苇 | 申请（专利权）人： | 福建新味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L3/358;A23L3/44;A23L7/10;A23L2/38;A23G3/48;A23G3/36;A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 铁皮石斛 高锰酸钾溶液 逐渐升温 沥干 速冻 洗净 加工技术领域 真空干燥过程 冷冻干燥机 须根 生理功效 五谷杂粮 用水冲洗 常温下 保质期 冲泡 糕点 去除 备用 加工 浸泡 冷冻 同源 叶片 应用 制作 损伤 消毒 饮用 采集 保留 | ||
1.一种铁皮石斛的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、将洗净后的铁皮石斛浸泡在浓度为4％～6％的高锰酸钾溶液中2～3min，后用水冲洗铁皮石斛，再晾干；
步骤2、将步骤1晾干后的铁皮石斛置于冷冻干燥机中进行速冻，铁皮石斛在1.5～2.5h由25～30℃降至-30～-40℃；
步骤3、将步骤2速冻后的铁皮石斛在真空度为20～40pa下进行干燥，第一次干燥1h，温度由-30～-40℃逐步升至-20℃；当温度升至-20℃时，进行第二次干燥，干燥时间为2h，温度由-20℃逐步升至-10℃；当温度升至-10℃时，进行第三次干燥，干燥时间为3h，温度由-10℃逐步升至5℃；当温度升至5℃时，进行第四次干燥，干燥时间为2h，温度由5℃逐步升至10℃；当温度升至10℃时，进行第五次干燥，干燥时间为3h，温度由10℃逐步升至20℃；当温度升至20℃时，进行第六次干燥，干燥时间为3h，温度由20℃逐步升至30℃；当温度升至30℃时，真空干燥结束。
2.根据权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于，还包括步骤4，所述步骤4为：将步骤3冷冻干燥好的铁皮石斛粉碎，后过200目筛网，再进行真空包装。
3.根据权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于，所述步骤1具体为：采集铁皮石斛，去除须根和叶片，洗净，洗净后的铁皮石斛浸泡在浓度为4％～6％的高锰酸钾溶液中2～3min，后用水冲洗铁皮石斛，在晾房中晾干表面水分。
4.根据权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于，所述步骤1具体为：将步骤1洗净后的铁皮石斛浸泡在浓度为5％的高锰酸钾溶液中3min，后用水冲洗铁皮石斛，再沥干。
5.根据权利要求1所述的铁皮石斛的加工方法，其特征在于，所述步骤2具体为：将步骤1晾干后的铁皮石斛置于冷冻干燥机中进行速冻，铁皮石斛在1.5h内由25℃降至-30℃。
6.根据权利要求1～5任一所述的铁皮石斛的加工方法制得的铁皮石斛在制备糕点、蜜饯或饮品中的应用。
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