[发明专利]一种孜然味香菇片的制作方法在审
| 申请号： | 201810897327.1 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108902928A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 鲍峰 | 申请（专利权）人： | 桐城市金稻田农业科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种孜然味香菇片的制作方法，具体步骤如下：将鸡内金、板蓝根、灵芝、甘草、绞股蓝、生姜混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份3～4倍的水，加热至92～97℃后浸泡5～8h，过滤，收集滤液；将鸡精、丹皮粉、蓝莓汁、白砂糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液；将香菇清洗后，切片，在55～60℃使水分降低至15～18％，制成初干片；将初干片放置于营养液中浸泡后烘干，冷却后，放入山茶油中炸制成香菇片，沥去油后撒上孜然粉，晾干即可。该香菇片酥脆可口，营养丰富，具有延缓衰老，预防感冒，健脾养胃等功效，适合大批量规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 混合粉末 营养液 孜然味 干片 浸泡 白砂糖 板蓝根 茶油 规模化生产 混合粉碎 健脾养胃 水分降低 延缓衰老 酥脆 晾干 丹皮粉 鸡内金 绞股蓝 蓝莓汁 蒸煮锅 重量份 孜然粉 烘干 灵芝 切片 甘草 鸡精 去油 加热 生姜 制作 过滤 冷却 清洗 感冒 预防 | ||
【主权项】：
1.一种孜然味香菇片的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：S1、将鸡内金、板蓝根、灵芝、甘草、绞股蓝、生姜混合粉碎后得混合粉末；将混合粉末置于蒸煮锅内，加入混合粉末重量份3～4倍的水，加热至92～97℃后浸泡5～8h，过滤，收集滤液；S2、将鸡精、丹皮粉、蓝莓汁、白砂糖加入到滤液中，搅拌均匀，得到营养液，备用；S3、将香菇清洗后，切片；S4、将香菇片放入烘干设备中，在55～60℃使水分降低至15～18％，后降温冷却，制成初干片；S5、将初干片放置于营养液中，浸泡10～14h；S6、将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温80～85℃，待干片含水量达原干片重量的6～8％时取出，停止烘干，取出降温冷却；S7、将烘干后的干片放入山茶油中炸制成香菇片，沥去油后撒上孜然粉，晾干即可。
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