[发明专利]一种高品质绿茶的加工方法在审
| 申请号： | 201810872675.3 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108782826A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 钟声亮;林荣峰 | 申请（专利权）人： | 贵州钾天下茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/36 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 554300 贵州省铜仁市石*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其涉及一种高品质绿茶的加工方法，该方法包括：a.茶叶前期处理、b.茶叶炒青、c.增香、d.冷却；本发明方案采用茶叶前期处理、茶叶炒青、增香、冷却等工艺步骤，通过精密控制加工中的温度、气压变化，保存茶叶中的香味成分，有效降低加工对营养成分的损耗，降低茶叶的脆性，促进茶叶中养分的溶出。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶 高品质绿茶 前期处理 加工 炒青 增香 冷却 脆性 茶叶加工技术 工艺步骤 精密控制 气压变化 溶出 保存 | ||
【主权项】：
1.一种高品质绿茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：a.茶叶前期处理：将采摘的一芽一叶、一芽二叶绿茶中茶梗、旧叶等杂质除去，摊放2‑3h，备用；b.茶叶炒青：将上一步骤处理好的茶叶装入滚炒机中低温翻炒5‑8min，在低温低压下静置10‑20min，再中温翻炒3‑5min；趁热将茶叶倒入密封容器中，高温高压烘焙2‑4min；c.增香：将经过b步骤处理的茶叶在茶叶烘焙温度提升到80‑90℃，烘焙2‑3min，边烘焙边搅拌，其搅拌速率为100‑200r/min；d.冷却：将烘焙后的茶叶用金属容器密封包装，用保鲜膜包裹，水浴冷却得到产品。
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