[发明专利]一种降低绿茶苦涩味的杀青工艺及感应加热滚筒杀青机有效
| 申请号： | 201810871305.8 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN108669248B | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 尹军峰;陈根生;许勇泉;王岳梁;袁海波 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 310008 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降低绿茶苦涩味的杀青工艺及感应加热滚筒杀青机，一种降低绿茶苦涩味的杀青工艺是采用阶梯间歇式感应加热滚筒进行杀青，将滚筒划分为多组感应加热段，且相邻两组感应加热段之间均设置有低温缓冲带。阶梯间歇式感应加热滚筒杀青技术，采用新型的感应传导加热的方式，提高了筒体热能传导均匀性。筒体由多组感应传导加热段和低温缓冲带构成，低温缓冲带增设在每个加热段末端，根据杀青过程叶子失水特性，加热段温度设置应逐级降低呈现出阶梯状态；低温缓冲带主要作用，较大程度延缓杀青叶外部水份散失，促进热能快速传导至杀青叶内部，既抑制酶质体活性又增加水份外溢速率，间歇式感应加热滚筒杀青技术实现了绿茶杀青叶匀整一致。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 绿茶 涩味 杀青 工艺 感应 加热 滚筒 | ||
【主权项】：
1.一种降低绿茶苦涩味的杀青工艺，其特征在于，是采用阶梯间歇式感应加热滚筒进行杀青，将滚筒划分为多组感应加热段，且相邻两组感应加热段之间均设置有低温缓冲带。
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