[发明专利]一种山药乳饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810802136.2 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN109105494A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 欧阳荣波 | 申请（专利权）人： | 四川大阳实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 林辉轮;张玲 |
| 地址： | 618000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药乳饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。一种山药乳饮料，其配方按重量份计：饮用水80～85份，山药15～20份，脱脂奶粉1～3份，聚甘油脂肪酸酯0.1～0.5份，黄原胶0.02～0.04份，果胶0.02～0.05份，三氯蔗糖0.005～0.02份，柠檬酸钠0.1～0.3份，碳酸氢钠0.001～0.002份，六偏磷酸钠0.1～0.3份，乙基麦芽酚0.0002～0.0006份，羧甲基纤维素钠0.04～0.08份，α‑高温淀粉酶0.03～0.06份，护色剂1份。按照上述配方生产山药乳饮料的加工工艺为山药清洗→去皮→切片→护色→打浆酶解→过滤调配→均质→灭菌→灌装。本发明生产的山药乳饮料保留了山药的营养成分，有健脾、补肺、固肾等功效，同时色泽乳白鲜亮，质地均匀稳定，口感润滑舒爽，具有愉快的香甜味和山药味。 | ||
| 搜索关键词： | 山药乳 饮料 山药 制备 食品加工技术领域 聚甘油脂肪酸酯 羧甲基纤维素钠 药味 高温淀粉酶 六偏磷酸钠 乙基麦芽酚 打浆 口感润滑 柠檬酸钠 配方生产 三氯蔗糖 碳酸氢钠 脱脂奶粉 护色剂 黄原胶 重量份 灭菌 甜味 切片 补肺 固肾 灌装 果胶 护色 健脾 均质 酶解 去皮 质地 饮用水 过滤 清洗 配方 调配 保留 生产 | ||
【主权项】：
1.一种山药乳饮料，其特征在于，按重量份计，该饮料成分包括：饮用水80～85份，山药15～20份，脱脂奶粉1～3份，聚甘油脂肪酸酯0.1～0.5份，黄原胶0.02～0.04份，果胶0.02～0.05份，三氯蔗糖0.005～0.02份，柠檬酸钠0.1～0.3份，碳酸氢钠0.001～0.002份，六偏磷酸钠0.1～0.3份，乙基麦芽酚0.0002～0.0006份，羧甲基纤维素钠0.04～0.08份，淀粉酶0.03～0.06份，护色剂1份。
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