[发明专利]一种荞麦饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201810799927.4 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108669135A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 蒋凤明;曾勇 | 申请（专利权）人： | 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙) 52115 | 代理人： | 施冬兰;曾香兰 |
| 地址： | 553100 贵州省毕节市威*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种荞麦饼干及其制作方法。其由苦荞精粉3～5kg、面粉1.5～2.5kg、白糖1.7～2.2kg、奶粉200～400g、小苏打25～35g、鸡蛋55～65个、植物油2.2～3kg、芝麻80～150g、葵花仁250～350g、蜂蜜30～100g、醪糟液0.5～1kg、糯米饭1～2kg、米油300～500g、土豆淀粉50～100g制成；制作方法包括糯米饭及米油的制备、鸡蛋调制、制浆、制备面团、制饼干坯、烘烤、冷却、打包、装箱等步骤。本发明在苦荞精粉中加入醪糟液、糯米饭，与米油和土豆淀粉产生协同作用，大大的提高了荞麦的粘性和韧性，有效的改善荞麦饼干口感干涩和容易松散断裂的不足。 | ||
| 搜索关键词： | 荞麦 糯米饭 饼干 土豆淀粉 醪糟液 精粉 苦荞 制备 制作 鸡蛋 植物油 装箱 面团 饼干坯 断裂的 葵花仁 蜂蜜 烘烤 白糖 制浆 调制 打包 奶粉 松散 冷却 芝麻 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种荞麦饼干，其特征在于，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉3～5kg、面粉1.5～2.5kg、白糖1.7～2.2kg、奶粉200～400g、小苏打25～35g、鸡蛋55～65个、植物油2.2～3kg、芝麻80～150g、葵花仁250～350g、蜂蜜30～100g、醪糟液0.5～1kg、糯米饭1～2kg、米油300～500g、土豆淀粉50～100g。
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