[发明专利]一种荔枝风味牛轧糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201810772277.4 | 申请日： | 2018-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN108835347A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 白顺扬 | 申请（专利权）人： | 白顺扬 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/44;A23G3/46;A23G3/48;A23G3/36;A23G3/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇;卢俊 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荔枝风味牛轧糖及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：炼乳34‑36份、无水奶油14‑15份、低脂乳粉18‑20份、玉米油14‑15份、荔枝28‑30份、蓝莓10‑12份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份，通过将荔枝肉和冰糖一同熬制糖液，一方面将荔枝肉中的糖分经熬制的方式进行降低，同时降低了生产环节中白糖的使用量，同时添加蓝莓增加了牛轧糖的营养成分也增加了牛轧糖的酸甜口感。本发明的牛轧糖色泽洁白、甜度适中，具有一定的硬度和适度的咀嚼口感，奶香浓郁，结构性质稳定，不粘包装纸、不粘牙，添加荔枝、蓝莓、增加了牛轧糖的香气和独特风味，满足广大消费人群对美味健康牛轧糖的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 荔枝 蓝莓 荔枝肉 冰糖 熬制 不粘 制备 包装纸 独特风味 结构性质 生产环节 食用明胶 无水奶油 消费人群 玉米油 重量份 低脂 炼乳 奶香 乳粉 糖液 甜度 白糖 香气 咀嚼 健康 | ||
【主权项】：
1.一种荔枝风味牛轧糖，按重量份计，包括以下原料：炼乳34‑36份、无水奶油14‑15份、低脂乳粉18‑20份、玉米油14‑15份、荔枝28‑30份、蓝莓10‑12份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份。
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