[发明专利]一种山药牛轧糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201810772276.X | 申请日： | 2018-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN108835343A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 白顺扬 | 申请（专利权）人： | 白顺扬 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/40;A23G3/42;A23G3/44;A23G3/46;A23G3/48;A23G3/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 郭娇;卢俊 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药牛轧糖及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：炼乳30‑32份、黄油16‑18份、全脂乳粉18‑20份、花生油15‑16份、山药28‑30份、玉米粉8‑10份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份、高麦芽糖浆12‑14份。通过将山药制成山药粒并进行炸制后提升了牛轧糖的口感，同时增加了牛轧糖的营养成分、添加玉米粉有效的弥补了因采用黄油而是产品蛋白质含量低的现象，有效的提升了牛轧糖的营养成分。本发明的牛轧糖色泽洁白、甜度适中，具有一定的硬度和适度的咀嚼口感，奶香浓郁，结构性质稳定，不粘包装纸、不粘牙，添加荔枝、蓝莓、增加了牛轧糖的香气和独特风味，满足广大消费人群对美味健康牛轧糖的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 玉米粉 黄油 不粘 制备 花生油 包装纸 产品蛋白质 高麦芽糖浆 独特风味 结构性质 全脂乳粉 食用明胶 消费人群 重量份 冰糖 蓝莓 炼乳 奶香 甜度 炸制 香气 咀嚼 荔枝 健康 | ||
【主权项】：
1.一种山药牛轧糖，按重量份计，包括以下原料：炼乳30‑32份、黄油16‑18份、全脂乳粉18‑20份、花生油15‑16份、山药28‑30份、玉米粉8‑10份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份、高麦芽糖浆12‑14份。
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