[发明专利]一种基于机械破壁的籽瓜细胞水生产方法

摘要

本发明公开了一种基于机械破壁的籽瓜细胞水生产方法，将成熟的籽瓜经初级筛选后进行浸泡、低位提升、鼓泡清洗、喷淋清洗、二级在线检测筛选、高位提升至破碎取籽机，经破碎取籽机、瓜皮破碎机、双道打浆机对全瓜进行三级机械破壁并实现瓜瓤和瓜皮中所有细胞的机械破壁，得到皮瓤混合汁浊液。混合汁液经卧式螺旋离心机进行初步固液分离，然后再将分离出的清液泵入碟式分离机；经碟式分离机分离出的籽瓜清液泵入超滤设备进行错流过滤，得超滤清液；超滤清液再经纳滤设备过滤，过滤后的清液即为籽瓜细胞水；再利用紫外线和臭氧设备对其进行在线杀菌处理，得到无菌澄清透明的籽瓜细胞水。该工艺操作简单，效率高，适用于生产线大批量生产。

主权项

1.一种基于机械破壁的籽瓜细胞水生产方法，其特征在于：该方法的步骤是：S1、初步加工：将成熟籽瓜经初级人工筛选、浸泡、低位提升、鼓泡清洗、喷淋清洗、二级在线检测筛选、高位提升至破碎取籽机；S2、三级机械破壁：全瓜经破碎取籽机、瓜皮破碎机和双道打浆机进行三级机械破壁并实现瓜瓤和瓜皮中所有细胞的机械破壁，得皮瓤混合汁浊液；S3、二级固液分离：皮瓤混合汁浊液经卧式螺旋离心机初步固液分离，然后再将卧螺清液泵入碟式分离机，得籽瓜清液，经碟式分离机分离后的籽瓜清液无肉眼可见悬浮物；S4、膜分离：籽瓜清液泵入超滤设备，该超滤设备中采用中空纤维组件，超滤膜为外压式PVDF，进行错流过滤，得超滤清液，将超滤清液接入纳滤设备，联合膜分离技术进行过滤，得到籽瓜细胞水；S5、在线冷杀菌：采用紫外线和臭氧设备对籽瓜细胞水进行在线杀菌处理，用泵将籽瓜细胞水输送到臭氧混合塔，用臭氧对籽瓜细胞水进行初次杀菌，再用紫外线对籽瓜细胞水进行二次杀菌；S6、灌装，采用PET无菌冷灌装，得到澄清透明的籽瓜细胞水成品。