[发明专利]一种板栗发酵乳酸饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810732142.5 | 申请日： | 2018-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN109169930A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 邹静;常学东;葛祎楠;李斌 | 申请（专利权）人： | 河北科技师范学院 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 066000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以板栗为原料的板栗发酵乳酸饮料，并公开了其制备工艺，其具体制备步骤如下：取板栗去壳、清洗，然后用护色剂浸泡；加水打浆；充分研磨后，在板栗浆中添加淀粉酶；添加糖化酶保温；过滤、降温后添加乳酸菌发酵；调节口感得到成品。本发明公开的制备工艺成本低廉、操作简便，对原料的营养耗损小。本发明制备的板栗发酵乳酸饮料口味独特、营养均衡，兼有食用和保健功能，能够满足人们对食品品质的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 发酵乳酸 制备 制备工艺 淀粉酶 饮料 乳酸菌发酵 打浆 保健功能 食品品质 饮料口味 营养均衡 研磨 板栗浆 护色剂 糖化酶 加水 去壳 保温 过滤 浸泡 清洗 食用 | ||
【主权项】：
1.一种板栗发酵乳酸饮料，其特征在于，所述板栗发酵乳酸饮料主要由板栗、白砂糖组成。
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