[发明专利]一种双孢菇的真空冷却保鲜方法在审
| 申请号： | 201810665782.9 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108835232A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 徐波;黄叔勇;齐延全;卜丽丽 | 申请（专利权）人： | 江苏裕灌现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/148 |
| 代理公司： | 连云港润知专利代理事务所 32255 | 代理人： | 严敏 |
| 地址： | 222000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种双孢菇的真空冷却保鲜方法，该方法为，先将双孢菇送至真空冷却机的真空槽内，用真空泵将槽内空气抽出，当槽内的真空度下降至2.5MPa‑6.5MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到20℃‑25℃，保持5min‑15min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至1.4MPa‑1.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到10℃‑15℃，保持10min‑20min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至0.4MPa‑0.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到0℃‑5℃，保持5min‑15min，处理完毕。本发明通过双孢菇进行三级降压降温的真空冷却处理方法，能有效抑制双孢菇的呼吸，降低双孢菇整体的活性，有利于延长双孢菇的保鲜时间，避免在极速降温过程中对双孢菇的表皮造成冻伤，冷却均匀、清洁，不会受到污染。 | ||
| 搜索关键词： | 双孢菇 启动冷凝器 真空泵 真空冷却保鲜 再次启动 真空冷却机 降温过程 冷却均匀 三级降压 有效抑制 真空冷却 真空槽 表皮 冻伤 保鲜 抽出 呼吸 清洁 污染 | ||
【主权项】：
1.一种双孢菇的真空冷却保鲜方法，其特征在于：该方法为，先将双孢菇送至真空冷却机的真空槽内，用真空泵将槽内空气抽出，当槽内的真空度下降至2.5MPa‑6.5MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到20℃‑25℃，保持5min ‑15min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至1.4MPa‑1.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到10℃‑15℃，保持10min ‑20min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至0.4MPa‑0.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到0℃‑5℃，保持5min ‑15min，处理完毕。
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