[发明专利]一种杜仲长叶轮钟草果实复合功能饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810648717.5 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108925668A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 李克纲;贺建武 | 申请（专利权）人： | 吉首大学 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 416000 湖南省湘西*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杜仲长叶轮钟草果实复合功能饮料的制备方法，包括（1）取适量杜仲黑茶，加水后微波加热制得茶汤；（2）茶汤中加入长叶轮钟草果实酶解液、混合菌种液密闭培养、过滤后再加入2‑甲基丙二醇，混合均匀即得。本发明通过微生物发酵的方式，使杜仲黑茶与长叶轮钟草果实酶解液有机的结合，通过控制微生物的类别和比例，选定酵母菌和乳酸菌在一定比例下，通过2‑甲基丙二醇的刺激，优化微生物特性，使其能够醇化杜仲茶中的酚类成分，改善其口味，增加乳酸菌的酸化能力，使杜仲茶叶中的成份与长叶轮钟草果实酶解液能够很好的结合；同时不破坏杜仲和长叶轮钟草果实的药理活性成分，得到一种口感好且具有很高保健功能的复合饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 杜仲 长叶轮 果实 酶解液 乳酸菌 复合功能饮料 甲基丙二醇 黑茶 制备 酵母菌 混合菌种液 控制微生物 微生物发酵 优化微生物 保健功能 复合饮料 密闭培养 酸化能力 微波加热 药理活性 杜仲茶 醇化 酚类 加水 过滤 口味 茶叶 刺激 | ||
【主权项】：
1.一种杜仲长叶轮钟草果实复合功能饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）取适量杜仲黑茶，加入相当于杜仲黑茶17‑53倍量水，微波加热至80‑100℃，回流提取1.7‑4.3小时，冷却至室温，过滤，得茶汤；（2）茶汤中加入相当于茶汤总质量的10%‑20%的长叶轮钟草果实酶解液，加入混合菌种液，10‑20℃条件下密闭培养30‑60天，过滤，加入相当于整个体系质量的0.1‑0.5%的2‑甲基丙二醇，混合均匀即得。
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