[发明专利]一种食用植物纤维营养曲奇饼干的制作方法在审
| 申请号： | 201810635130.0 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110679627A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 廊坊承泰能食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/02;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 065000 河北省廊坊*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食用植物纤维营养曲奇饼干的制作方法。其特征包含以下三个步骤（1）高温压差破壁技术处理食用植物纤维；（2）将处理后的食用植物纤维进行干燥、粉碎制成纤维粉；（3）将纤维粉与小麦面粉复配制作营养曲奇饼干。采用高温压差破壁技术处理杂粮麸皮，从根本上解决了其口感粗糙、发苦发涩、不易消化的问题，并且延长了杂粮麸皮的保质期。将食用植物纤维添加到曲奇饼干中，既提高了曲奇饼干的营养性和多样性，又赋予了曲奇饼干独特的风味，长期食用对糖尿病、高血脂和心血管疾病等都有很好的预防作用，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 曲奇 饼干 植物纤维 食用 麸皮 技术处理 压差破壁 纤维粉 杂粮 食品加工技术领域 心血管疾病 三个步骤 小麦面粉 高血脂 营养性 保质期 复配 制作 糖尿病 粗糙 多样性 消化 赋予 预防 | ||
【主权项】：
1.一种食用植物纤维营养曲奇饼干的制作方法，其特征包含以下三个步骤：/n（1）利用高温压差破壁技术处理食用植物纤维；/n（2）将处理后的食用植物纤维进行干燥、粉碎制成纤维粉；/n（3）将纤维粉与小麦面粉复配制作营养曲奇饼干。/n
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