[发明专利]一种红心果饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810551245.1 | 申请日： | 2018-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN108576515A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 邹杰;郭学红;陈建军 | 申请（专利权）人： | 丽江华坪金芒果生态开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 叶健 |
| 地址： | 674803 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红心果饮料的制备方法，所述的红心果饮料的制备方法包括以下步骤：挑拣无霉烂、无腐败、无油污等污染的成熟红心果清洗晾干备用；将挑拣的成熟红心果去除头尾的黑色杂质，然后置入温度为‑40℃以下温度冷冻保藏20～40min，取出后在10min内将红心果内部温度提升至5～10℃，然后进行榨汁得到红心果原汁；将红心果原汁经浓缩得到红心果浓缩果汁；红心果浓缩果汁经稀释、调配、均质、过滤、杀菌、灌装、冷却得到目标物红心果饮料。本发明采用特殊的前处理方式，快速冷冻和快速升温使红心果中自由水和结合水纯溶出而不损失红心果活性成分，尽最大可能的保留了红心果纯天然的味道，具有特定的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 红心 饮料 制备 浓缩果汁 挑拣 原汁 黑色杂质 快速冷冻 快速升温 温度提升 最大可能 保藏 晾干 结合水 目标物 前处理 自由水 油污 成熟 灌装 均质 霉烂 去除 溶出 杀菌 稀释 榨汁 置入 备用 过滤 冷冻 冷却 清洗 调配 浓缩 取出 保留 腐败 污染 | ||
【主权项】：
1.一种红心果饮料的制备方法，其特征在于所述的红心果饮料的制备方法是以红心果浓缩果汁为原料，辅以白砂糖、柠檬酸、增稠剂和食用果味香精为辅料进行制备，包括以下步骤：1)挑拣无霉烂、无腐败、无油污等污染的成熟红心果清洗晾干备用；2)将挑拣的成熟红心果去除头尾的黑色杂质，然后置入温度为‑40℃以下温度冷冻保藏20～40min，取出后在10min内将红心果内部温度提升至5～10℃，然后进行榨汁得到红心果原汁；3)将红心果原汁经浓缩得到红心果浓缩果汁；4)红心果浓缩果汁经稀释、调配、均质、过滤、杀菌、灌装、冷却得到目标物红心果饮料。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于丽江华坪金芒果生态开发有限公司，未经丽江华坪金芒果生态开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810551245.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种青少年椰子水运动饮料及其制备方法
- 下一篇：谷糠保健液
