[发明专利]一种糖尿病人可食具有调节血糖功能的糕点及其制备方法

摘要

本发明提供一种糖尿病人可食具有调节血糖功能的糕点及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述糕点由糕点皮和糕点馅组成，所述糕点皮由以下重量份的原料制成：全麦面粉100‑150份、高筋面粉100‑120份、橄榄油30‑40份、纯牛奶100‑160份、酵母2‑4份；所述糕点馅由以下重量份的原料制成干香菇6‑8份、蜂胶4‑10份、黄豆粉40‑80份、蛋清5‑10份、核桃6‑10份、杏仁3‑8份、榛子4‑6份、甜菊糖1‑3份；经过糕点皮材料准备、糕点皮发酵、糕点皮制作、糕点馅材料准备、糕点馅制备、糕点制作等制作步骤得到本发明糕点；本发明中添加甜菊糖为甜味剂，保证口感的同时不增加糖尿病患者的血糖浓度，并且糕点中添加有蜂胶、香菇等多种物质在提高糕点的口味时同时营养价值高、调节血糖、风味口感佳等优点。

主权项

1.一种糖尿病人可食具有调节血糖功能的糕点，其特征在于，所述糕点由糕点皮和糕点馅组成，所述糕点皮由以下重量份的原料制成：全麦面粉100‑150份、高筋面粉100‑120份、橄榄油30‑40份、纯牛奶100‑160份、酵母2‑4份；所述糕点馅由以下重量份的原料制成干香菇6‑8份、蜂胶4‑10份、黄豆粉40‑80份、蛋清5‑10份、核桃6‑10份、杏仁3‑8份、榛子4‑6份、甜菊糖1‑3份。