[发明专利]一种添加益生菌的滁菊功能性饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810526722.9 | 申请日： | 2018-05-29 |
| 公开（公告）号： | CN110537580A | 公开（公告）日： | 2019-12-06 |
| 发明（设计）人： | 杨成东 | 申请（专利权）人： | 江苏芝能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211225 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种添加益生菌的滁菊功能性饮料及其制备方法，由以下原料制成，按体积百分比计算（v/v）：滁菊提取液12~20%，绵白糖4~8%，牛奶10~30%，直投式益生菌2~6%。制备工艺：取滁菊原液添加浓度为0.12g/100mL的复合纤维素酶，调节pH在3.0~4.5之间，升温至40~55℃，保温2h，然后用1000r/min离心分离进行澄清。将绵白糖、滁菊提取物、牛奶按设计比例进行混合，在20MPa压力下均质，于85℃灭菌10min后冷却到40℃待用。在无菌条件下接种直投式益生菌发酵剂进行发酵后，在4℃条件下冷藏12h，后熟后取出，制备得到添加益生菌的滁菊功能性饮料。制备得到的添加益生菌的滁菊功能性饮料不仅具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗菌、抗病毒能力，同时具有改善肠道健康，调节人体微循环的作用，是依据具有市场开发潜力的功能性饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 滁菊 益生菌 功能性饮料 制备 绵白糖 直投式 牛奶 复合纤维素酶 市场开发潜力 益生菌发酵剂 功能性饮品 抗病毒能力 人体微循环 体积百分比 肠道健康 无菌条件 制备工艺 后冷却 抗衰老 抗氧化 提取物 提取液 灭菌 后熟 均质 抗菌 抗炎 原液 冷藏 保温 发酵 接种 取出 澄清 | ||
【主权项】：
1.一种添加益生菌的滁菊功能性饮料及其制备方法，其特征在于，由以下原料制成，按体积百分比计算（v/v）：滁菊提取液12~20%，绵白糖4~8%，牛奶10~30%，直投式益生菌2~6%。一种添加益生菌的滁菊功能性饮料及其制备方法，其特征在于，制备步骤如下：/n（1）取滁菊原液添加浓度为0.12g/100mL的复合纤维素酶，调节pH在3.0~4.5之间，升温至40~55℃，保温2h，然后用1000r/min离心分离进行澄清；/n（2）将绵白糖、滁菊提取物、牛奶按设计比例进行混合，在20MPa压力下均质，于85℃灭菌10min后冷却到40℃待用；/n（3）在无菌条件下接种直投式益生菌发酵剂进行发酵后，在4℃条件下冷藏12h，后熟后取出，制备得到添加益生菌的滁菊功能性饮料。/n
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