[发明专利]一种木薯干片的制作方法在审
| 申请号： | 201810525789.0 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108783315A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 张林辉;刘光华;姜太玲;周迎春;娄予强;熊贤坤;宋记明;刘倩;段春芳;沈绍斌;李月仙;易怀锋;严炜 | 申请（专利权）人： | 保山全心农业科技有限公司;云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/20 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 陈左;亢能 |
| 地址： | 678000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木薯干片的制作方法，目的在于解决鲜木薯不宜贮藏的问题，延长食用木薯加工产业链。该制作方法包括如下步骤：（1）预处理；（2）漂烫灭酶；（3）盐渍；（4）干燥。本发明工艺简单、操作方便，制得的木薯干片色泽金黄、质地清脆，具有木薯特有的清香，可以根据个人口味进行烹调得到香味扑鼻的菜品，用途更加广泛，更能满足消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 木薯干片 木薯 制作 预处理 个人口味 鲜木薯 菜品 灭酶 漂烫 盐渍 烹调 贮藏 质地 清香 食用 加工 | ||
【主权项】：
1.一种木薯干片的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）预处理：将木薯切片；（2）漂烫灭酶：先将切好的木薯片放入清水中漂洗，然后置于沸腾的水中烫漂灭酶，随后捞出置于冷水中漂洗，滤干水分；（3）盐渍：在木薯片中加入食盐，混匀，腌制一定时间；（4）干燥：将盐渍好的木薯片进行烘干即可获得木薯干片。
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