[发明专利]一种月饼专用糖浆及其制备方法在审
| 申请号： | 201810507787.9 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN109645448A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 陈元勋;王东芸 | 申请（专利权）人： | 山东金田生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京一格知识产权代理事务所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生;赵永伟 |
| 地址： | 251200 山东省德州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种月饼糖浆及其制备方法，其特征在于，采用质量百分浓度为75%（或80%）的麦芽糖浆熬制（浓缩）至折射率85%；将F42果葡糖浆（或F30或F55）浓缩至折射率为75%以上，泵入调料罐，搅拌混匀。具体制备方法主要包括以下步骤：（1）原料验收；（2）浓缩；（3）调料混合；（4）灌装；（5）包装入库。本发明的有益效果是，生产过程在负压、全封闭状态下加温进行，能够杜绝出现反砂、重金属、微生物超标现象，保质期长达18个月，甜度与蔗糖相近，甜味柔和，味道纯正，浓度高，月饼上色好，回油、回软快。用该糖浆做出的月饼既营养又健康。 | ||
| 搜索关键词： | 月饼 制备 糖浆 浓缩 折射率 全封闭状态 包装入库 超标现象 搅拌混匀 麦芽糖浆 生产过程 味道纯正 原料验收 专用糖浆 上色 蔗糖 调料罐 重金属 保质期 调料 甜味 熬制 泵入 负压 灌装 回软 回油 加温 甜度 微生物 柔和 健康 | ||
【主权项】：
1.一种月饼糖浆及其制备方法，其特征在于，采用质量百分浓度75%麦芽糖浆浓缩到折射率为85%；将果葡糖浆浓缩至折射率为75%以上，泵入调浆罐，搅拌混匀。
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