[发明专利]酵母菌株及其应用有效

专利信息
申请号: 201810463510.0 申请日: 2018-05-15
公开(公告)号: CN108342333B 公开(公告)日: 2021-07-16
发明(设计)人: 刘延琳;宋育阳;叶冬青;秦义;杨诗妮;张阳 申请(专利权)人: 西北农林科技大学
主分类号: C12N1/16 分类号: C12N1/16;C12G1/022;C12P7/20;C12R1/645
代理公司: 广州三环专利商标代理有限公司 44202 代理人: 张艳美;郝传鑫
地址: 712100 陕西省咸阳市杨*** 国省代码: 陕西;61
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摘要: 发明提供一种酵母菌株,该菌株保藏编号为CGMCC NO:15431,分类命名为戴尔凯式有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii),实验结果表明,该菌株具有较强的酒精耐受性、SO2耐受性和高糖耐受性,其在糖浓度为200~400g/L的发酵液中具有发酵能力,且该菌株产甘油含量高,在400g/L糖浓度的模拟汁中,其在发酵后期发酵可自然结束,且在发酵自然结束后,酒度为6.75%(v/v),因此,该菌株具有酿造甜型葡萄酒的潜力。
搜索关键词: 酵母 菌株 及其 应用
【主权项】:
1.一种酵母菌株,其特征在于,其保藏编号为CGMCC NO:15431,分类命名为戴尔凯式有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)。
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